距离羊年春节只有两周了,申城各家老字号饭店的年夜饭早已预订一空,更有西式餐饮企业参与其中,希望从年夜饭市场中分一杯羹。记者昨天走访市场后发现,以家庭消费为主的年夜饭堪称刚性消费,品牌餐饮企业生意火爆。而受到限制“三公消费”的影响,年夜饭半成品的团购相对平淡,目前的销售量仅为去年春节前的六七成。
不管是包房还是大厅,杏花楼(需求面积:100-300平方米)、上海老饭店等老字号饭店的年夜饭都已经订满。记者昨天从多家知名餐饮企业获悉,不但大年三十晚上的年夜饭已经满员,就连年初一到年初六都预订得差不多了。
“年夜饭是刚性市场需求,尽管今年除夕是法定假日,但是仍有相当一部分市民选择在饭店吃年夜饭,而不是自家动手。”上海餐饮行业协会副秘书长金培华表示,今年饭店里的年夜饭主流价格仍为1500元到2000元一桌,并无明显上涨,品牌餐饮企业的生意一如既往的火爆,目前只有一些单品牌饭店还有少量空余位子。
面对年夜饭这个“大蛋糕”,西式餐饮企业也动心了。必胜客推出的新春菜单上就出现“团圆三人餐”“心意二人餐”等西式年夜饭套餐,人均消费在80元左右;为了迎合中国人新春讨口彩的习俗,除了西式餐点,还推出了“孔方兄”披萨等新品。必胜客相关人士表示,西式年夜饭套餐主要面向年轻家庭,比方说不回家过年的“沪漂一族”,“和普通饭店相比不用预订,对于不太‘传统’的年轻家庭来说是一个不错的选择”。相比之下,年夜饭半成品的行情却有些平平。记者从上海餐饮行业协会了解到,和去年春节前的销售情况相比,目前仅达到去年的六七成。尽管距离春节还有两周,但半成品的消费总量预计难以超过去年。“受到限制‘三公消费’的影响,部分企业今年没有采购年夜饭套餐,公款预订大幅度减少是年夜饭半成品销售情况一般的主要原因。”
一些80、90后选择购买年夜饭半成品自己动手;还有一些人,选择在线购买蔬菜生鲜,送菜上门而不是去菜市场。
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