襄阳百货商场忙调整业态转型 大增餐饮等体验业态

楚天快报   2015-06-16 10:22
核心提示:经常逛商场的市民发现,之前专注做百货的传统商场正在悄悄“变脸”,拆掉不少品牌专柜,引进餐饮等休闲品牌。面对襄阳部分商场的布局调整,杜鹏分析,传统百货商场增加体验式业态,有利于带动消费。

  去年,全市社会消费品零售总额突破千亿元大关,电商交易额达百亿,同比增长60%,在一定程度上,电商的发展促进了经济的腾飞。为应对电商冲击,近日,全市多家商场开始调整业态布局,增加餐饮、电影院、休闲娱乐等体验式业态的比重,以赢得更多的消费群体。

  

  商场美食街开业人气爆满

  【现象】

  百货商场忙转型新增餐饮和影院

  近日,经常逛商场的市民发现,之前专注做百货的传统商场正在悄悄“变脸”,拆掉不少品牌专柜,引进餐饮等休闲品牌。“中午去万达百货(需求面积:20000-40000平方米)吃饭!”12日,市民张女士和朋友相约聚餐,到了万达百货才发现,四楼新开了多家餐饮店。

  当晚,记者在万达百货看到,原来集床上用品、服装销售及办公于一体的四楼,全部调整为餐饮,引进了水货、憨货、老长沙、蒸爱、外婆菜、黄牛庄等11家品牌餐饮店。为此,万达商业广场三楼至百货处的中间地段,特地增设了一台手扶电梯,食客可直达四楼美食城。

  虽然餐饮业态布局在商场顶楼,仍吸引了不少闻香而来的食客,几乎每家店门前都排起了长队。“开业当天中午,翻台4次,员工们从上午10点一直忙到下午3点。”蒸爱甜甜馆餐饮店王姓负责人称。“每次到万达血拼,逛累了就想去吃饭,吃完了继续逛。”血拼族周小姐认为,百货商场内可以坐下来吃东西,而且选择越来越多,对于消费者来说是好事。

  而另一边,地处襄城中心地带的鼓楼商场,也正忙着安装观光电梯,调整家电卖场、鞋包楼层等,迎接即将开业的5家餐饮店及电影院;襄城武商购物中心的多家餐饮店也正忙着调整结构,接下来果汁吧、西点屋及新的餐饮店也将入驻……

  【原因】

  电商分流市场份额商场建综合体突围

  在商场里开餐馆,万达百货并不是先行者,华洋堂百货、银泰百货、武商百货、万达商业广场早已试水并一直延续到现在。那么,目前各大商场继续新增餐饮业态的背后,到底是什么原因呢?

  面对电商冲击,今年年初万达集团声称,将调整国内商业板块,关闭10家严重亏损的百货商场,并压缩25家经营不善的百货楼层,此举直接改变了襄阳万达百货现状,建“大型综合体”寻求突围。“娱乐、餐饮占比越大,受到电商的冲击越小。”万达商业广场相关负责人介绍,餐饮能积聚人气,丰富商场体验消费内容。在百货商场里划出专门的区域引进更多餐饮业态,也是一种尝试。目前,商业广场餐饮经营情况好,发展稳定,但品牌数量少,无法满足消费者需求,因此,增加餐饮比例很有必要。

  在襄城武商购物中心,其餐饮份额所占比例最大。武商百货企划部经理朱晓峰称,如今的消费者不仅仅是购物,他们同时拥有餐饮、休闲、娱乐等多方面的需求。

  鼓楼商场企划部阮姓负责人认为,近两年,电商分流了实体商场的服装、鞋帽、化妆品等零售份额,然而餐饮、电影院、健身会馆、KTV及观影等体验式服务,却是电商无法提供的,这给实体商场带来了契机。

  因此,作为传统的百货商场,鼓楼商场正转型升级为集购物、餐饮、休闲、娱乐等多种业态于一体,提供一站式服务的购物中心,为城市居民带去新的消费方式,让购物变成休闲,观赏变为体验。

  【分析】

  商场体验类业态成为新的竞争力

  面对襄阳部分商场的布局调整,市商务局服务业发展科相关负责人认为,由于网上购物减少了流通成本,缩短了中转和配送距离,提高了流通效率,降低了商品价格,已被越来越多人所接受,并成为生活中不可或缺的一部分,且每年销售额在大幅上升。随着一些大型商贸企业纷纷开辟电商服务,开始线上线下抢市场,体验式业态则成了百货商场新的竞争力。“减少服饰类业态,增加体验类业态,这样的加减法是传统百货在电商冲击下调整业态布局,进行战略转型的必经之路。”中南财经大学市场营销系副教授杜鹏分析,近年来电商的异军突起对单纯“卖东西”、缺乏体验因素的实体店冲击巨大。传统百货商场增加体验式业态,有利于带动消费。

  其中,体验式业态一方面集客能力强,为百货商场提供客流支持;另一方面,由于互动性较高,能够延长消费者的停留时间。

  不过,并不是所有的传统百货在新增业态上,引进餐饮都一定能成功。杜鹏认为,一方面要看商场与餐饮品牌定位能否匹配和互补,此外,单个餐饮的作用也有限,提供更丰富的选择可以更好地积聚人气。真正能够长久吸引消费者的“体验式商业”一定会给消费者带来较好的感受,让消费者对业态产生依赖,从而拉动其他业态客流量和销售额增长。

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