曝江边城外烤鱼用垃圾鱼做食品原料 回应不是供应商

　　日前，有媒体报道，江边城外烤鱼店用泔脚和腐烂垃圾喂过的鲶鱼作为食品原料，供应给消费者。报道显示，用泔脚和腐烂垃圾喂过的“垃圾鱼”鲶鱼来自于上海青浦区沪青平公路上一家死鱼垃圾随处可见、恶臭四溢的鲶鱼养殖基地，每日有七八千斤“垃圾鱼”被送往上海和苏州市场做烤鱼使用。

　　对于上述媒体报道内容，上海江边城外餐饮有限公司华东区总经理卢南对东方网记者回应称，青浦渔场非江边城外供应商。据卢南所说，江边城外上海地区有2家供应商，但并非媒体报道中提到的青浦区沪青平公路上的鲶鱼养殖基地。卢南还像记者提供了上海2家供应商的营业执照，两家分别是“上海市普陀区杜志云水产行”以及“北京原海桓国际贸易有限公司”，此外还出具了苏州江边城外供应商“上海宇岐食用农产品有限公司”的营业执照。

　　而针对江边城外的鲶鱼是否吃泔脚和腐烂垃圾，上海江边城外餐饮有限公司工作人员告诉记者，他们的鲶鱼吃的是来源于大型屠宰场的鸡肠和鸭肠。

　　据悉，鲶鱼分种较多，在我国国内常见有本地鲶鱼、大口鲶鱼、斑点叉尾鮰（美国鲶鱼）以及来自东南亚的革胡子鲶鱼。上海海洋大学水产与生命学院副教授马旭洲介绍，由于鲶鱼对水质要求不高，以及无鳞、无小刺、味道好，又可人工养殖等特点，备受市场欢迎。目前，在中国市场上，因斑点叉尾鮰（美国鲶鱼）口感好，饲养技术成熟，被大规模人工饲养较多。而由于本地鲶鱼饲料研制尚未成功，进而大量养殖较少。大口鲶鱼又因其具有肉食性，肉质也较为平常，养殖并不如美国鲶鱼多。

　　针对鲶鱼是垃圾鱼，食用对人体有害的说法，马旭洲并不认同。“从鲶鱼本身特性来说，对水中氧气含量要求较高，因此它不可能吃泔脚和腐烂垃圾。而媒体报道中所说，‘垃圾鱼’有可能是来自东南亚的革胡子鲶鱼，该鲶鱼由于进食比较杂，一直被误传。革胡子鲶鱼是亚热带鱼，味道不并够好，而且温度降到12度以下，便会死亡，因此其在上海不能过冬，养殖性价比不高，养殖的人也很少。

　　马旭洲说，用泔脚喂鲶鱼，蛋白含量不高，鲶鱼根本不可能生长。

　　不过马旭洲建议，吃鱼还是要吃养殖的，不仅是野生鲶鱼，包括所有野生鱼，特别是长江下游的野生鱼，因受污染较多，大多体内重金属含量超标。

　　马旭洲建议市民在烤鱼店里，首选鳙鱼，也就是大头鱼、胖头鱼。鳙鱼因主食鱼虫，美味又健康；其次选择草鱼和青鱼，草鱼肉多，吃鱼饲料，口感也好，而青鱼对养殖技术要求高，价格高，从经济角度，选择草鱼更经济实惠。